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Nestlé continúa con las miras en la Isla: ahora gradúa a 20 jóvenes

cocineros cubanos

DDC | La Habana | 17 de Mayo de 2017 – 15:26 CEST.

Un grupo de 20 jóvenes cocineros cubanos se graduaron este fin de semana

de la primera edición del programa YOCUTA (Young Culinary Talents),

según informa el portal Caribbean News Digital.

YOCUTA es una iniciativa de Nestlé Professional con el apoyo de la

Asociación de Federaciones Culinarias de Cuba.

Este programa de Nestlé se organiza con el propósito de que nuevas

generaciones de cocineros enriquezcan sus conocimientos en materia de

nutrición, salud y bienestar, además de familiarizarse con el portafolio

de Nestlé Professional.

El chef Eddy Fernández, presidente de la Federación de Asociaciones

Culinarias de Cuba, destacó que se trata de un proyecto de avanzada,

tanto por la tecnología como por la materia prima.

"Han tenido la oportunidad de aprender las nuevas técnicas, cómo

trabajar con equipamiento de punta y también conocieron productos

nuevos. Ya nos son los tiempos de antes, donde hacían falta cinco

hombres para preparar una salsa. Ahora se apuesta por productos como los

de Nestlé, alimentos deshidratados, naturales, que optimizan el tiempo

en la cocina y ayudan a estandarizar la calidad", afirmó Fernández.

"Antes del proyecto sentía que tenía un poco de lagunas en cuanto a

conocimientos sobre tendencias, líneas internacionales por las cuales se

está moviendo la cocina. El curso nos ha dado actualización,

capacitación y nuevos puntos de vista", dijo Carlos Manuel Fernández,

uno de los graduados del curso, que actualmente trabaja en el paladar

habanero La Paila.

"Lo primero que han recibido los estudiantes es la interacción con los

chefs de nuestra empresa y también con capacitadores de Cuba. Han

conocido temas como el café, les hemos hablado de nuevas tendencias, de

cocina molecular, cómo organizar un menú, nutrición, seguridad e

higiene. Todo esto con el apoyo de chefs de Panamá, República

Dominicana, Costa Rica y El Salvador. Le hemos dado mucha información y

tips, porque estos muchachos son el potencial, el futuro gastronómico

del país", expresó Raúl Vaquerizo, chef manager de Nestlé Professional

para Centroamérica y el Caribe.

De acuerdo con directivos, el segundo curso YOCUTA podría celebrarse en

los próximos meses. "Este fue un grupo experimental. La intención es

llevarlo a todo el país", concluyó Fernández.

Nestlé anunció en marzo que estaba cerca de llegar a un acuerdo con La

Habana para crear un nuevo emprendimiento conjunto y levantar una

fábrica de entre 50 y 60 millones de dólares para producir café,

galletas y productos de cocina.

Source: Nestlé continúa con las miras en la Isla: ahora gradúa a 20

jóvenes cocineros cubanos | Diario de Cuba –

http://www.diariodecuba.com/cuba/1495027602_31186.html
http://dictaduracastrista.blogspot.com/feeds/posts/default
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